INDUSTRIAS CÁRNICAS ENTRESIERRAS

Lomo con cáscara

Elaboración 100% artesanal y natural

QUIENES SOMOS

  • Era por el año 1955 cuando el matrimonio formado por Bernardo Romero y Dolores Molina, abrieron una pequeña tienda de ultramarinos.
  • En aquellos tiempos era difícil abastecer de productos, ya que el trasporte era muy escaso y las transacciones comerciales mínimas, decidieron para abastecer de algunos productos realizar sus propios sacrificios de animales tales como conejos, pollos, cordero y sobre todo cerdos, elaborando de este, los embutidos que antaño le habían enseñado sus antepasados (el relleno, la morcilla de cebolla, la butifarra, la güeña, etc..) pero había una parte del cerdo que por su coste para aquella época, era muy difícil de vender el lomo.este se realizaba normalmente frito con aceite de oliva, (llamado el lomo de orza) pero también el aceite era caro y escaso, por este motivo buscaron la manera de elaborar el lomo con el tocino y la piel, para poder conservarlo mas tiempo así salio "el lomo con cáscara".

Elaboración

Entre - sierras de la Sagra, Cazorla, Castril y María, se reúnen unas condiciones climatológicas excelentes para hacer nuestro lomo con cáscara.

Ferias y Eventos

Hemos participado en las más pretigiosas ferias y eventos relacionados con el sector del lómo de cáscara.

Prensa y videos

Nuestros productos han sido expuestos en un gran número de medios de comunicación impresos y audiovisuales.

Pedidos

Información sobre los medios de transporte que le entregaran nuestros productos.

Lomo con cáscara

Nuestra especialidad es el lomo con cáscara, pero disponemos de una amplia selección de productos artesalanes y naturales a disposición de nuestros clientes.

Productos

El lómo con cáscara es nuestra especialidad, la elaboración artesanal y natural nuestra garantía.

Testimonios

Lea lo que algunos de nuestros clientes opinan de nuestros productos.

Elaboración

Elaboración

  • Entre - sierras de la Sagra, Cazorla, Castril y María, se reúnen unas condiciones climatológicas excelentes para hacer nuestro lomo con cáscara.
  • Su tradición nos viene desde 1955, cuando Bernardo Romero y Dolores Molina fueron pioneros en elaborar el lomo con su grasa y piel de forma que este tenía más sabor y mejor conservación.
  • Seleccionamos el producto, lo salamos y maceramos con hierbas y especias naturales (romero, tomillo, orégano, pimienta, pimentón, etc..). Después se deja en el secadero natural el tiempo necesario para su perfecta curación.

¿Cómo cortar el lomo con cáscara?

  • Limpiar la costra de la parte del lomo que vallamos a consumir, con un cochillo muy bien afilado, cortar de arriba hacia abajo hasta llegar a tope de la piel, en laminas lo mas finas posibles.
  • Para extraerlas pase el cuchillo entre la piel y el tocino. Si el lomo tiene bastante curación y le cuesta cortar en lamina muy finas, hágalas más anchas (sobre ½ o 1 centímetro de grueso) después córtelas en taquitos finos.
  • Para cortar con maquina, limpie el lomo muy bien y quite la parte de la corteza hasta donde vaya consumir, colóquelo en el corta fiambres con la parte del tocino hacia arriba.
  • Consumir a temperatura ambiente y recién cortada.
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Pedidos

Los pedidos los  puede realizar por teléfono:
  • Tienda: 958 742 558  Movil: 600 743 353 

Los envíos los realizamos con:
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Situacion

Nos encontramos en: C/ Alhóndiga, 38, 18830 Huéscar, Granada

Sobre nosotros

Empresa con mas de 60 años de experiencia en el sector.

Nuestra especialidad: Lomo con cáscara

Contacto

Si necesitas más información puedes contactar con nosotros mediante el apartado Contacto.

También nos puedes encontrar en:

Dirección: Calle Alhondiga, 38 , Huecar, Granada, 18830, España

Teléfono: 958 742 558

Móvil: 600 743 353

 

 

 

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